01、把牛肉改刀切好，放入碗中，加鹽、雞精和白糖，料酒、生抽，胡椒粉、一個(gè)蛋清，少許生粉，抓勻腌制十分鐘 。然后起鍋燒水，下入適量綠豆芽和小青菜，焯水燙好 。另起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，加入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油 。再倒入適量清水，放入腌制好的牛肉、生抽和雞精，煮熟牛肉 。煮好的牛肉撈出放在青菜上，最后把煮肉的湯倒進(jìn)去 。加上適量蒜末、蔥末、干辣椒、青紅辣椒、白芝麻，潑上熱油即可 。
我們在平時(shí)吃牛肉的時(shí)候，做法也是有很多種，不管是燉著吃鹵著吃炒著吃都是非常好吃，而除了這些做法以外，有很多人也非常喜歡吃水煮牛肉，因?yàn)樗笈Ｈ獬云饋硖貏e麻辣鮮香，特別下飯 。
家庭版水煮牛肉做法如下：
1、把牛肉改刀切好，放入碗中，加鹽、雞精和白糖，料酒、生抽，胡椒粉、一個(gè)蛋清，少許生粉，抓勻腌制十分鐘 。
2、然后起鍋燒水，下入適量綠豆芽和小青菜，焯水燙好 。
3、另起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，加入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油 。
4、再倒入適量清水，放入腌制好的牛肉、生抽和雞精，煮熟牛肉 。
5、煮好的牛肉撈出放在青菜上，最后把煮肉的湯倒進(jìn)去 。
【家庭版大塊水煮牛肉制作方法是什么？】6、加上適量蒜末、蔥末、干辣椒、青紅辣椒、白芝麻，潑上熱油即可 。
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