01、不好吃卻最有營養(yǎng)的食物：窩窩頭、葡萄皮、核桃仁皮、未熟的柿子、檸檬皮、柚子皮、香椿、芥末等 。當(dāng)然這些食物好吃與否只是相對的 ， 沒有任何科學(xué)證據(jù)能證明 ， 苦、澀、臭等奇怪味道的食物 ， 對健康有明確的好處 。
1、窩窩頭口感雖“糙” ， 確是個(gè)好東西 ， 其內(nèi)覆含豐富的膳食纖維 ， 能夠促進(jìn)胃腸蠕動 ， 改善腸道內(nèi)微生物的種類和數(shù)量 ， 降低致癌物的生成 ， 堪稱“人體清道夫” ， 這一類的還有芹菜桿和白菜幫子等 。
2、紫葡萄皮、橄欖、核桃仁皮、未熟的柿子等 ， 雖“澀” ， 卻含單寧、植酸和草酸等強(qiáng)力的抗氧化物 ， 能有效預(yù)防糖尿病和高血脂 。酸澀小蘋果的營養(yǎng)價(jià)值可比富士山大蘋果要高的多 。
3、檸檬皮、柚子皮、茶葉、黑巧克力等雖“苦” ， 卻富含各種多酚類、甙類、萜類物質(zhì) ， 能預(yù)防心臟病和癌癥的發(fā)生 ?？喙现械目鼘幘丝商岣叩挚沽?， 還可控制血糖 。
4、辣椒雖“辣” ， 對好多人來說可能它算不得一種“難吃”的食物 。辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的 。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用 ， 還能提高新陳代謝 ， 起到燃脂、減肥的功效 。
【什么東西不好吃卻最有營養(yǎng)？】芥末亦辣 ， 卻可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌 ， 增強(qiáng)性功能 ， 還能刺激血管擴(kuò)張 ， 增加氣血運(yùn)行 。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽 。這種成分不但可預(yù)防蛀牙 ， 而且對預(yù)防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定效果 。此外 ， 芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病 ， 降低血液黏稠度等功效 。
5、香椿雖“怪” ， 卻含有揮發(fā)性芳香族有機(jī)物 ， 可健脾開胃 ， 增加食欲 。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效 ， 能抑制痛風(fēng)、抗癌、抑菌、降血脂、降糖、保肝等 ， 也是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥 。
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