萵筍可以涼拌生吃 。生吃萵筍可以防止維生素的流失，使?fàn)I養(yǎng)成分得以保留 。萵筍切片或細(xì)絲，將炸好的花椒油淋在醋、醬油、雞精、鹽、少許白糖等調(diào)味料上調(diào)勻，倒在萵筍上拌勻即可食用 。
生吃萵筍的注意事項(xiàng)
做涼拌萵筍不需要焯水，焯水反而會(huì)導(dǎo)致更多的營(yíng)養(yǎng)損失 。
因萵筍含有大量植物纖維素，消化能力較差者還是吃熟萵筍比較好，更有利于消化 。
【萵筍可以生吃嗎涼拌】 萵筍最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是直接削皮生吃，因?yàn)槿n筍中的營(yíng)養(yǎng)成分基本上都是水溶性的，且含有的草酸極少 。
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