鍋中油熱后倒入花椒，炒出香味后撈出花椒，倒蔥姜蒜爆出香味 。加羊肉丁炒至變色后，放入孜然粉、土豆丁、剁椒、西紅柿，熱水熬煮 。湯汁起泡沸騰時(shí)，倒入辣椒丁、白菜丁翻炒均勻，放入少許醬油、鹽即可 。
新疆拌面的來(lái)歷
【新疆拌面菜怎么炒】 新疆拌面起源于甘肅河西走廊移民 。甘肅河西走廊一帶居民世世代代食用拉面，做工精細(xì)，后來(lái)隨著河西走廊居民逐漸向北疆移民，在新疆逐漸將這種面食傳播開來(lái) 。
新疆拌面一般指拉條子 。該菜品制作時(shí)不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食 。
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