雞腿焯水要5分鐘左右，通常以雞肉稍稍變色為準(zhǔn) 。雞腿焯水雖然可以去血腥味，但為避免營養(yǎng)價(jià)值流失，時(shí)間不宜過長 。焯水時(shí)，待水沸騰再放入雞腿，期間加一些姜片和蒜，會(huì)讓去腥的效果更好 。
雞腿焯水要5分鐘左右
【雞腿焯水要多少時(shí)間】 雞腿焯水一般需要的時(shí)間是5分鐘左右，這個(gè)時(shí)間根據(jù)所使用的廚具、雞腿的大小以及火候會(huì)有所變化，一般控制在3~5分鐘內(nèi)即可 。雞腿焯水可以去掉雞肉的血腥味，也可以減少雞肉中的嘌呤，使口感更好 。
雞腿焯水的時(shí)候要注意，焯水的時(shí)間不宜過長，待到雞肉稍微變色即可 。雞肉并沒有羊肉和牛肉那種難聞的膻味，而且焯水過久會(huì)讓雞肉的營養(yǎng)流失，所以焯水時(shí)間的時(shí)間要適當(dāng) 。如果是做炒雞的話，不焯水口感反而更好 。
雞腿焯水的時(shí)候，首先用刀在雞腿上劃幾個(gè)口子，方便焯水時(shí)受熱更加均勻 。取適量的清水加入鍋中，切一些姜片和蒜倒進(jìn)鍋中，待水沸騰后將雞腿放進(jìn)去，焯水3~5分鐘即可 。期間可以用勺子撈去水表面的浮沫，讓雞腿吃起來更加美味 。
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