假雞蛋和真雞蛋煮熟后的區(qū)別在于蛋黃上，煮熟后真雞蛋蛋黃呈細小顆粒粉狀物散開 。而假雞蛋蛋黃是膠體，不會呈粉狀 。把生雞蛋黃扔在桌面上，假雞蛋的蛋黃會因為其膠狀的質(zhì)感而彈起，而真雞蛋的蛋黃則會被摔爛 。
買的時候如何辨別真假雞蛋
買雞蛋時候觀察外觀，一般真的雞蛋，頭大的一端會有一個小的圓周痕跡，而假雞蛋是沒有的 。
【假雞蛋和真雞蛋的區(qū)別煮熟后】 聞氣味也可以辨別，真雞蛋一般是有蛋腥味的，而假的雞蛋沒有蛋腥味，有的假雞蛋是一股生石灰的氣味 。
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