把焯好水的竹筍擺入到缸中，一層鹽一層竹筍來回交錯(cuò)，最后注入清水，直至竹筍淹沒在鹽水中，最后把缸密封起來，這樣竹筍的腌制就完成了 。
竹筍腌制方法
【竹筍腌制方法】 平時(shí)腌竹筍時(shí)最好選擇當(dāng)天采收回來的新鮮竹筍，把它們?nèi)サ敉鈿ず透?，把水燒開后把切好的筍放入鍋中煮熟，煮的時(shí)候一定要用大火把竹筍煮熟煮透 。
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