一般建議削皮，削皮后更好吃，但不去皮也能吃 。絲瓜皮沒(méi)有毒，而且有非常好的藥用價(jià)值 。不過(guò)，為了口感，對(duì)于帶棱的絲瓜，不太爽口，最好還是削皮吃 。不削皮，烹調(diào)出的菜肴在口感上會(huì)有硬或炒不爛的感覺(jué) 。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)
絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分 。
【絲瓜需要削皮嗎】 絲瓜中含B族維生素，絲瓜汁有“美人水”之稱(chēng) 。
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