1、外形不同：泡菜鹽相較于食用鹽，顆粒更大，便于鹽分滲進泡菜中；2、純度不同：泡菜鹽的純凈度低于食用鹽，食用鹽的制作更精細；3、用途不同：泡菜鹽主要用于腌制泡菜，加入了香料類的添加劑，不適合用來炒菜；而食用鹽主要用于炒菜燉湯 。
食用鹽是指從海水、地下巖鹽沉積物、天然鹵水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽 。食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水分和雜質及其他鐵、磷、碘等元素 。食用鹽是菜品中咸味的主要來源，具有提鮮味、增本味的作用 。
泡菜鹽一般指粗鹽，為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶，即天然鹽，是未經加工的大粒鹽，主要成分為氯化鈉，但因含有氯化鎂等雜質，在空氣中較易潮解，因此存放時應注意濕度 。
【泡菜鹽和食用鹽區(qū)別 泡菜鹽跟食用鹽有什么區(qū)別】泡菜鹽是粗鹽不可以當食用鹽普通鹽的制作更精細，含有少量雜質 。泡菜鹽用于腌制泡菜，理應加了香料類的東西，若是當成普通鹽將其放入菜品中，會掩蓋蔬菜原本的新鮮，而且經常食用泡菜鹽對身體不好 。普通鹽是生鹽是食用鹽，炒菜燉湯時需要放入 。
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