禾蟲是什么？禾蟲是疣吻沙蠶的俗稱 ， 是環(huán)節(jié)動(dòng)物門沙蠶科的一種 ， 通常棲息于沿海或河口的淺灘上 ， 國(guó)內(nèi)主要見于浙江、廣東、福建三省 ， 是一種味道鮮美的食材 ， 另可用作中藥 ， 有消腫益氣之功效 。
【禾蟲是什么？】禾蟲的食用價(jià)值有哪些？
禾蟲味美可食 ， 屬于昆蟲食品（據(jù)澳大利亞《每日電訊報(bào)》2013年5月14日?qǐng)?bào)道 ， 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織于當(dāng)?shù)貢r(shí)間13日發(fā)表報(bào)告稱 ， 人類可食用的昆蟲在全球超過(guò)1900種 ， 多吃昆蟲對(duì)身體有大益處） 。廣東人稱“禾蟲” 。以下是相關(guān)介紹：
禾蟲含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素 。禾蟲生長(zhǎng)的季節(jié)性很強(qiáng) ， 新會(huì)禾蟲每年只有在農(nóng)歷的三月、四月和八月的初一、十五大潮時(shí)才出來(lái) 。禾蟲出造時(shí) ， 密密麻麻地浮游在河涌的水面 ， 頗為壯觀 。農(nóng)民守候在河涌的出口處 ， 抓緊時(shí)機(jī)捕撈 。在上世紀(jì)五、六十年代 ， 有時(shí)一次可捕撈數(shù)百斤禾蟲 ， 用農(nóng)艇滿載而歸 。自從農(nóng)田施用農(nóng)藥后 ， 禾蟲逐漸減少 ?，F(xiàn)在加強(qiáng)對(duì)自然生態(tài)環(huán)境保護(hù) ， 新會(huì)的禾蟲有所增加 ， 但還是不多 ， 而且價(jià)錢昂貴 ?，F(xiàn)在有的地方用人工養(yǎng)殖禾蟲 。分布于珠江口各地咸淡水交界處的稻田、淤泥中 ， 繁殖時(shí)才出泥面 。
禾蟲可蒸可燉 ， 可煎可炸 ， 或焦香可口 ， 或清甜香滑 。神灣禾蟲湯采用新鮮禾蟲和曬干的禾蟲一起煲 ， 兼取其香味和鮮味 。
炮制禾蟲就更加復(fù)雜了 ， 據(jù)聞 ， 程序如下 ， 先將生油往禾蟲盆中淋 ， 稍后放入鹽粉 ， 鹽粉所到之處 ， 禾蟲隨即爆漿而亡 ， 此后加入雞蛋、新會(huì)陳皮 ， 欖豉 ， 入爐蒸熟 ， 蒸具必須用瓦缽 ， 蒸熟的禾蟲稍涼后再連缽烘烤 ， 然后就散發(fā)出一陣奇香 。
一般酒樓生炒禾蟲 ， 必炒至爆漿 ， 小火慢炒 ， 需時(shí)半個(gè)鐘 ， 但原汁原味保留了禾蟲的香味 。禾蟲制成佳肴 ， 清香鮮美 ， 嫩滑甘香 ， 還有滋陰壯陽(yáng)、健脾、暖身、祛濕等藥膳功效 ， 風(fēng)味獨(dú)特 。烹制禾蟲的方法很多 ， 只要加上姜、蔥、油、鹽 ， 蒸、炒、煲、燉、焗都可以制成味美可口的佳肴 ， 也可以腌成咸禾蟲或曬禾蟲干 ， 還可以搗爛制成禾蟲醬 。
禾蟲的藥用價(jià)值有哪些？
《本草綱目拾遺》中寫道：“禾蟲 ， 閩、廣、浙沿海濱多有之 ， 形如蚯蚓 ， 閩人以蒸蛋食 ， 或作膏食 ， 餉客為饈 ， 云食之補(bǔ)脾健胃” 。禾蟲在珠江三角洲一向被視作盤中佳肴 ， 受到眾多食客的青睞 ， 但要說(shuō)服外省的老友吃禾蟲還是有一點(diǎn)難度的 ， 況且本地也有些老友不太愛吃 。禾蟲可以煎、煮、蒸、燉 。其中以瓦缽焗禾蟲最顯風(fēng)味 。而禾蟲蒸蛋、酥炸禾蟲、禾蟲湯等等也都滋味十足 ， 令人回味無(wú)窮 。
【歸經(jīng)】脾；胃經(jīng)
【功效】補(bǔ)脾胃；益氣血；利水消腫
【考證】出自《綱目拾遺》：禾蟲 ， 閩、廣、浙沿海濱多有之 ， 形如蚯蚓 ， 閩人以蒸蛋食 ， 或作膏食 ， 餉客為饈 ， 云食之補(bǔ)脾健胃 ?！稄V志》 ， 夏暑雨 ， 禾中蒸郁而生蟲 ， 或稻根腐而生蟲 。大者如箸許 ， 長(zhǎng)至丈 ， 節(jié)節(jié)有口 ， 生青 ， 熟紅黃 ， 霜降前禾熟 ， 則蟲亦熟 。以初一、二及十五、六乘大潮斷節(jié)而出 ， 浮游田上 ， 網(wǎng)取之 。得醋則白漿自出 ， 以白米泔濾過(guò) ， 蒸為膏 ， 甘美益人 。
【主治】脾胃虛弱；泄瀉；貧血；水腫
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯 ， 5-10條 。
推薦閱讀
- 白鞋洗后晾干發(fā)黃該怎么辦
- 水晶泥弄到衣服上怎么辦最好
- 蝗蟲的呼吸器官是什么？
- 結(jié)婚20年是什么婚
- 20片光伏組件是多少塊
- 矍鑠的意思 矍鑠的意思是什么
- vs2010怎么用啊
- 如何提高馬繁殖力？
- 杏仁豆腐在哪里原神
- 支付寶答答星球第四級(jí)三星挑戰(zhàn)答案是什么？答答星球第四級(jí)三星挑戰(zhàn)答案介紹！