鷓鴣肉鮮味美，營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高達30.1%，其中含人體必需氨基酸8種，而脂肪含量僅為3.6%，是一種高蛋白、低膽固醇的優(yōu)質野味肉食品 。目前飼養(yǎng)的鷓鴣是由美國馴化培育成的美國紅腿鷓鴣 。近年來，鷓鴣人工飼養(yǎng)在我國規(guī)模逐漸增大，飼養(yǎng)管理中問題較多，特別是雛鴣的飼養(yǎng)管理 。現將其管理措施簡介如下，以供參考 。
育雛方式和籠舍
育雛方式有籠養(yǎng)和平養(yǎng) 。籠育可用普通養(yǎng)雞籠，四周和籠頂用規(guī)格為1x1厘米的鐵絲網，籠底用0.5 x 0.5厘米的鐵絲網 。平育可選擇背風向陽的房屋作育雛舍，最好是水泥地面，可防鼠、保暖，便于清掃、消毒，但要使用鋸末屑、稻殼做墊料 。
育雛準備
場地、籠舍、料槽和水槽等要清洗、消毒 。備好配合飼料和添加劑，以及必須的藥品 。進雛前3-6小時，籠舍要進行預溫 。
溫度
溫度是育雛成敗的首要條件 。即使在夏季育雛，晝夜溫差較大，仍然需要加溫 。育雛溫度第1星期為37.5-36℃，以后每星期下降1℃左右，保溫時間為30-45天 。育雛溫度過高，雛鴣遠離熱源，張口喘氣，飲水增加 。育雛溫度過低，在熱源下堆積，食欲下降，飲水減少，因堆積易引起壓死、壓傷 。
濕度
雛鴣喜干、怕濕 。1周齡內，育雛舍中的相對濕度以65%為宜，從第2星期起保持在55%-60% 。保干防潮的主要措施是定時清除積糞 。
密度
飼養(yǎng)密度過大不僅影響雛鴣生長，且易導致啄癖 。10日齡內的雛鴣為40-50只l平方米，10日齡至4周齡為30只/平方米，5-8周齡為20-25只/平方米 。
通風
在做好保溫的條件下，力求室內空氣清新，適當打開育雛室門窗或啟用機械通風，排出污濁空氣 。在通風換氣時要注意防止冷風直接吹到雛鴣，以防著涼發(fā)病 。室內空氣是否潔凈，以人進入舍內不悶氣、無刺激眼鼻的感覺為準 。
光照
光照時間和強度對雛鴿的采食、飲水和生長都有很大的影響 。1周齡內進行21-23小時光照，強度為15-20勒克斯 。從第8天起每天減少1小時光照，直至10小時，光照強度為10勒克斯 。第3星期末可以停止人工光照，采取自然光照 。肉用鴣為獲得理想的生長速度，在1周齡后可采用20小時光照制，光照強度為5勒克斯 。
飲水
鷓鴣出殼后12-24小時供水，預先準備好煮沸后冷卻的飲水，飲水溫度應與室溫接近 。鷓鴣如超過36小時喂水會影響健康，甚至引起死亡 。若鷓鴣不會飲水時，可人工誘導，即捉1只健雛將喙浸人水槽中，使其他雛鴣效仿，也可在水槽中加人一些色彩鮮艷的石子，以誘導雛鴣啄食、飲水 。1-3天飲水中加入0.02%土霉素，水槽的邊緣高度和水位寬度以便于雛鴣能飲到水為宜，要防止雛鴣踏進水槽，以防羽毛潮濕或溺死 。
【鷓鴣飼養(yǎng)管理技術】飼喂
雛鴣飲水后就可開食，可選用全價碎屑料，即用打碎的顆粒料或全價粉料 。用單料開食不利于雛鴣的生長，也會帶來因換料而增加的困難 。初生雛鴣的兩肢較軟弱，需在籠底墊上干凈的草紙，使雛鴣能順利站立和行走，以防雙肢叉開受傷及臍帶炎發(fā)生，3-7天后更換墊紙，以保持籠內清潔 。飼喂時將飼料直接撒在草紙上，可采用自由采食不斷料，但不可將1天的飼料1次倒入，應采用多次給料法 。3天后改用食槽，水、食槽分開放置，相距不超過1米 。
斷喙
鷓鴣同雞一樣要進行斷喙 。在飼養(yǎng)過程中會發(fā)生啄羽、啄眼、啄肛等惡癖，采用斷喙是減少這些惡癖的最好措施 。在1周齡左右斷喙時要特別注意，不要將鴣嘴斷裂，更不要斷掉舌頭 。斷喙時用專用的斷喙器或手指鉗、剪刀，切除喙端至鼻孔的1/3處部位 。切除時，應使鴣頭略朝上，上喙比下喙多切除一點 。6周齡時再重復1次 。斷喙前后1-3天在飼料中增加適量維生素，可減少應激反應 。斷喙后應加滿飼料和飲水，以免斷喙切面因觸及槽底而受損和影響采食 。
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