鹵水豆腐中的鹵水可能含有毒物質(zhì)，長期食用不利于人體健康 。不過鹵水豆腐不長期食用，鹵水分量不大是對身體的危害很小 。另外，鹵水豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，且這種蛋白屬于完全蛋白，對人體有一定的益處 。
鹵水豆腐
【鹵水豆腐的危害】 制作鹵水豆腐用的鹵水，又稱鹽鹵或苦鹵，是海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內(nèi)的母液 。主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣、氯化鈉等 。味苦、有毒 。蒸發(fā)冷卻后析出氯化鎂結(jié)晶，即為鹵塊 。氯化鎂晶體被人體
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