可以自己熬高湯 ， 再去購買一些火鍋底料 ， 自己經(jīng)過加工處理 ， 最后放進高湯 ， 經(jīng)過熬制即可 。簡單的火鍋底料就完美的做成 ， 非常簡單快捷 。如果喜歡吃清湯鍋底 ， 完全就可以利用骨頭湯 ， 我們只需要把姜片 ， 蘑菇 ， 枸杞和食用鹽加入里邊 ， 只要煮沸就好 。
自家制作食材準(zhǔn)備：干辣椒和花椒 ， 八角和桂皮 ， 香葉和生姜 ， 蔥段和豆瓣醬 ， 香菇和枸杞 ， 食用鹽和老抽 ， 骨頭湯 。
起鍋燒油 ， 我們需要把香料爆炒出香味 ， 然后加入豆瓣醬炒出紅油后 ， 我們再把生姜片和蔥段放進鍋里 ， 最后我們在加入適量的水鹽 ， 老抽 ， 蠔油選擇大火煮開以后 ， 再調(diào)成小火 ， 大概25分鐘的時間就可以 。
【火鍋底料的做法 如何自制火鍋底料】在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火 ， 這樣一是可避免將原料炒煳 ， 二是可使原料內(nèi)部的香味和色素等充分滲出 。炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動 ， 以使原料受熱均勻并避免粘鍋 。
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