【豆腐發(fā)黏還能吃嗎】不能 。豆腐開始發(fā)粘就是豆腐開始變質(zhì)的標(biāo)志 ， 因為含有豐富的植物蛋白，所以豆腐存放過久后會變質(zhì)腐爛 。豆腐是用黃豆磨成漿，然后煮后加入石帆制作而成的 。豆腐的口感嫩滑細膩，可以直接食用，也可以制作成菜肴，味道極佳 。雖然豆腐很好吃，但是豆腐的保質(zhì)時間卻較短 ， 存放時間過長，豆腐會腐爛變質(zhì) 。發(fā)粘的豆腐已經(jīng)變質(zhì)，所以不宜再食用 。吃不完的豆腐可以用鹽水浸泡后存放 ， 鹽會延長豆腐的保存時間 。
豆腐：又稱水豆腐，是最常見的豆制品，相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明 。它是中國傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生，也是素食菜肴的主要原料，被譽為“植物肉” 。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作，可以常年生產(chǎn) ， 不受季節(jié)限制 ， 主要的生產(chǎn)過程為：一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形 ， 即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
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