起鍋燒油放入處理好的帶魚(yú)炸至兩邊金黃 ， 取出用盤(pán)子裝好后 ， 往鍋內(nèi)放入姜絲炒出香味 ， 再放入開(kāi)水、生抽、香醋和白糖大火燒開(kāi) ， 轉(zhuǎn)小火慢燉5分鐘左右 ， 倒入水淀粉收汁至濃稠 ， 就可以做成美味的糖醋帶魚(yú) 。
糖醋帶魚(yú)的制作方法
準(zhǔn)備食材：帶魚(yú)、姜絲、蔥花、料酒、生抽、香醋、白糖、鹽、玉米淀粉、調(diào)和油、水淀粉 。
1、帶魚(yú)洗凈后去掉頭和尾 ， 切段后撒上適量鹽和料酒抓勻腌制20分鐘左右 。
2、把腌制好的帶魚(yú)擦干水分 ， 在其表面裹滿(mǎn)玉米淀粉后 ， 抖掉多余的淀粉 。
3、起鍋中火燒油至7成熱 ， 把處理好的帶魚(yú)放入炸至兩面金黃 ， 再取出放入盤(pán)中備用 。
4、鍋內(nèi)留底油 ， 把姜絲放入鍋內(nèi)炒出香味 ， 再倒入開(kāi)水、生抽、香醋、和白糖大火燒開(kāi) 。
5、把炸好的帶魚(yú)放入鍋內(nèi)翻炒均勻 ， 再轉(zhuǎn)中小火慢燉5分鐘左右 ， 讓帶魚(yú)充分入味 。
【糖醋帶魚(yú)的做法】 6、最后倒入水淀粉攪拌均勻進(jìn)行收汁 ， 湯汁變得濃稠后 ， 就可以起鍋裝盤(pán) ， 美味的糖醋帶魚(yú)就做好了 。
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