推薦香油中配上香菜、碎花生、蒜泥、耗油，這樣會(huì)口感十足，提香增鮮 。這在重慶也被稱(chēng)為油碟，是麻辣火鍋的標(biāo)準(zhǔn)配備 。把從麻辣鍋底里撈出來(lái)的食材，放到油碟里面蘸滿(mǎn)芝麻香油，再配上蒜泥獨(dú)有的香味，吃完滿(mǎn)口留香 。
油碟怎么配料
【油碟怎么配料】 油碟是吃火鍋的標(biāo)配，它主要有兩大作用，一是調(diào)味增香，二是給剛燙好的食物降溫降辣 。不同地區(qū)的油碟略有差異，比如四川火鍋的油碟調(diào)配方式就與眾不同 。
在老四川人的眼里，火鍋的油碟只需要香油和蒜泥，也可加上香菜和耗油 。因?yàn)樗拇ɑ疱佉晕吨爻雒?，食物?jīng)過(guò)燙煮本身已經(jīng)滋味全具，無(wú)需其他調(diào)料增味 。
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