起鍋燒油放入鯽魚煎至略微焦黃撈出盛好 ， 蔥花和黃豆醬下鍋炒出香味后 ， 加水、姜片、蒜瓣、八角和老抽調(diào)色 。把煎好的魚放入 ， 加入適量海鮮醬油和清水 ， 大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉收汁 ， 裝盤后撒上香菜 ， 一份美味的醬悶鯽魚就完成了 。
醬悶鯽魚的制作方法
準(zhǔn)備食材：鯽魚、鹽、八角、料酒、黃豆醬、老抽、海鮮醬油、植物油、蔥、姜、蒜、香菜 。
1、鯽魚去除魚鱗和內(nèi)臟后清洗干凈 ， 大蒜掰成蒜瓣 ， 生姜切片 ， 蔥切蔥花 ， 香菜切段備用 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入鯽魚煎至略微焦黃 ， 再盛出裝盤備用 。
3、往鍋內(nèi)放入切好的蔥花和黃豆醬 ， 用底油炒香后 ， 加入適量水、姜片、蒜瓣、八角和老抽調(diào)色 。
4、放入煎好的魚 ， 再加入一點(diǎn)海鮮醬油和清水 ， 清水要沒過鯽魚 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘左右 。
【鯽魚怎么做好吃】 5、鍋內(nèi)湯汁比較濃稠時(shí) ， 就可以起鍋裝盤 ， 最后撒上適量香菜 ， 一份美味的醬悶鯽魚就做好了 。
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