面團(tuán)揪下合適大小搟成長(zhǎng)橢圓形，上面刷一層油，撒上鹽和十三香后 。將涂滿(mǎn)調(diào)料的面皮由下至上卷起并重新?lián){成圓餅狀，最后放入油鍋內(nèi)煎至兩面凝固，期間將大氣泡戳破灌入蛋液煎熟，美味的雞蛋灌餅就完成了 。
雞蛋灌餅的制作方法
準(zhǔn)備食材：面粉、雞蛋、蔥、油、鹽、十三香 。
1、蔥切蔥花，雞蛋打散，面粉與水和成光滑面團(tuán)備用 。
2、蔥花、蛋液和適量鹽攪拌均勻備用 。
3、面團(tuán)揪下合適大小搟成長(zhǎng)橢圓形，上面刷一層油，撒上鹽和十三香 。
4、將涂滿(mǎn)調(diào)料的面皮由下至上卷起，再重新?lián){成圓餅狀 。
5、起鍋刷一層油，面餅放入鍋內(nèi)小火煎制 。一面凝固后，翻面繼續(xù)煎制 。
【雞蛋灌餅的做法】 6、煎制期間面皮表面出現(xiàn)很多氣泡時(shí)，戳破起泡灌入蛋液，煎至破口凝固后，翻面煎熟蛋液，美味的雞蛋灌餅就組好了 。
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