把魚翅浸在清水中約五小時(shí)，用電飯煲煲水，把魚翅和一個(gè)檸檬一起放進(jìn)煲內(nèi)去除腥味，煮至二十分鐘后收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中三小時(shí)，然后換清水浸二小時(shí)，魚翅漲發(fā)完成 。
發(fā)干魚翅最簡單的方法
先把魚翅在冷水浸泡約2個(gè)小時(shí)，斬掉多余的翅頭 。用大煲或者不銹鋼桶將清水煮開加入剛才浸泡的魚翅煲4個(gè)小時(shí)，撈起使魚翅放平，沖冷水 。
【發(fā)干魚翅最簡單的方法】 將魚翅打散，洗去多余翅肉，再在水龍頭下沖水30分鐘，撈起 。然后將翅再放入沸水中煲兩個(gè)小時(shí)，至軟為準(zhǔn) 。然后將翅取出倒入竹筐內(nèi)漂洗，同時(shí)去處翅中的細(xì)沙 。
最后用煲煮沸水，將魚翅倒入，使魚翅在煲中滾開兩次 。同時(shí)加入少許姜汁酒，倒入魚翅等再次滾開后，關(guān)火，魚翅漲發(fā)完成 。
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