生肉不建議用熱水洗 ， 熱水會(huì)使肉表面的蛋白質(zhì)凝固 ， 會(huì)把肉里面的血水封存住 ， 還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失 ， 影響口感 。肉建議用溫水或是涼水清洗 ， 清洗時(shí)加入適量的食鹽 ， 能殺菌去除雜質(zhì) ， 食用起來(lái)健康衛(wèi)生 。生肉不建議用熱水洗【生肉可以用熱水洗嗎】
生肉不建議用熱水洗 ， 把肉放入熱水之后 ， 肉表面的蛋白質(zhì)會(huì)在受熱后凝固 ， 就會(huì)把肉里面的血水封住出不來(lái) ， 用熱水還會(huì)導(dǎo)致肉的營(yíng)養(yǎng)流失 ， 會(huì)影響口感 ， 降低食用價(jià)值 。
建議用冷水或者溫水洗 ， 清洗時(shí)在水中加入適量的鹽 ， 浸泡10～15分鐘后沖洗 ， 鹽能夠殺菌 ， 還能去除肉表面的雜質(zhì) ， 洗好后食用更為健康衛(wèi)生 。
生肉還可以用淘米水清洗 ， 淘米水的清洗作用非常強(qiáng) ， 其含有的淀粉 ， 能夠去除肉表面的部分油脂 ， 帶走油脂上的污染物 ， 還能去除臭味 ， 清洗好的肉明亮 ， 看起來(lái)很干凈 。
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