蒜苔可以清炒、生腌、或涼拌，清炒可以和雞蛋、肉片、肉沫、雞肉、臘腸、臘肉、雞胗、火腿腸等一起搭配 。生腌一般是先用鹽腌制出水分再放醬汁浸泡 。涼拌一般是焯水后用手撕成一條條細(xì)細(xì)的條，再澆上醬汁 。
蒜苔的吃法
涼拌的時(shí)候焯水后最好是立即倒進(jìn)涼水中，醬汁的調(diào)制配料：香辣醬、生抽、少許鹽、香油、香醋，倒在一個(gè)碗里攪拌均勻即可 。
【蒜苔的吃法】 生腌的時(shí)候先把蒜苔切成合適的小段，然后用鹽腌制3-4個(gè)小時(shí)，倒掉水分，再倒入醬汁即可 。
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