將蛋黃和蛋清分離后 ， 往蛋黃內(nèi)滴入少量檸檬汁 ， 再把蛋黃打發(fā)至濃稠、發(fā)白 ， 之后加入奶粉打至濃稠、厚重 。把打好的蛋黃裝入裱花袋后擠成若干個蛋黃小溶豆 ， 再放入烤箱內(nèi)上下火100℃烤制25分鐘左右 ， 就可以取出食用 。
蛋黃溶豆的做法
1、制作蛋黃溶豆首先要準(zhǔn)備蛋黃、奶粉、檸檬等食材 ， 再用蛋黃分離器將蛋清和蛋黃分離 ， 之后在蛋黃內(nèi)加入少量檸檬汁 。
2、用打蛋器打發(fā)蛋黃至濃稠發(fā)白的狀態(tài)后 ， 再把奶粉加入到已經(jīng)打好的蛋黃內(nèi)并攪勻至有點濃稠、厚重的感覺 ， 再把打好的蛋黃裝入裱花袋內(nèi) 。
【蛋黃溶豆的做法竅門】
3、在裱花口剪一個牙簽般的小口后 ， 在烘焙墊上慢慢擠出一個個蛋黃小溶豆 ， 最后把擠好的溶豆放入烤箱中層 ， 調(diào)至上下火100℃并烤制25分鐘左右即可 。
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