冰糖的熱量為397大卡/100g，每100g含有碳水化合物99.3g，以及微量的維生素 。冰糖是以蔗糖為原材料，加上蛋白質(zhì)，經(jīng)過再溶、潔凈處理后再重結(jié)晶而得到的大顆粒結(jié)晶糖 。
冰糖的熱量
冰糖有單晶體和多晶體兩種，呈透明狀或是半透明狀，自然生成的冰糖有多種不同的顏色，常見的有白色、微黃色以及淡灰色 。
【冰糖的熱量】 單晶冰糖時新型冰糖，是由分檔而成 。多晶冰糖又稱老冰糖，是由傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)形成的不規(guī)則晶體狀冰糖，二者在化學(xué)成分上的區(qū)別并不大 。
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