綠豆芽、豆芽、豆苗都比較常見(jiàn)，花生芽估計(jì)就陌生了，其實(shí)花生芽也是可以吃的，不少花友都在找家庭水發(fā)花生芽的方法，其實(shí)和發(fā)綠豆芽是一樣的 。下面小編帶大家一起來(lái)了解一下花生芽怎么發(fā)及發(fā)花生芽注意事項(xiàng)有哪些 。
花生芽怎么發(fā)
【花生芽怎么發(fā) 發(fā)花生芽注意事項(xiàng)】1、選種，應(yīng)選當(dāng)年產(chǎn)花生，在種子剝殼時(shí)將病粒、癟粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子 。
2、浸種，花生種子在吸水量達(dá)自身重量40%以上時(shí)，才能開(kāi)始萌動(dòng) 。浸種時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，在20℃溫水中，浸種12～20h 。浸種完畢后，在清水中淘洗l～2次 。
3、催芽，花生種仁在10℃時(shí)不能發(fā)芽，適發(fā)芽溫度為25～30℃，在3～4天后發(fā)芽率可達(dá)95% 。催芽時(shí)用平底淺口塑料網(wǎng)眼容器或塑料苗盤(pán)，種子厚度不超過(guò)4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免種子過(guò)熱發(fā)生爛種 。
4、二次催芽，在第一次催芽2～3d后，將催好芽的種子進(jìn)行一次挑選，去除未發(fā)芽的種子，將已發(fā)芽的種子進(jìn)行二次催芽，適宜溫度為20～25℃ 。溫度過(guò)高，生長(zhǎng)雖快，但芽體細(xì)弱，易老化；溫度過(guò)低，則生長(zhǎng)慢，時(shí)間長(zhǎng)易爛芽或子葉開(kāi)張離瓣，品質(zhì)差 。苗盤(pán)疊放，每5盤(pán)為一摞，上面放一空盤(pán)，空盤(pán)上蓋濕麻袋或黑色薄膜保濕 。每天淋水3～4次，務(wù)必使苗盤(pán)內(nèi)種子澆透，以便帶走呼吸熱，保證花生發(fā)芽所需的水分和氧氣，同時(shí)進(jìn)行“倒盤(pán)” 。盤(pán)內(nèi)不能積水，以免爛種 。6～7d后即可采收 。
5、花生芽生長(zhǎng)期間始終保持黑暗，播種后將苗盤(pán)疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長(zhǎng)得肥壯 。
6、采收發(fā)芽時(shí)胚根首先伸長(zhǎng)突破種皮，同時(shí)胚軸也向上伸長(zhǎng)、變粗 。食用標(biāo)準(zhǔn)為：根長(zhǎng)為0.l～1.5cm，乳白色，無(wú)須根 。下胚軸象牙白色，長(zhǎng)1.5cm左右，粗0.4～0.5cm 。種皮未脫落，剝?nèi)シN皮，可見(jiàn)乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉，在正常情況下一般每1kg種子可產(chǎn)3kg的果芽 。
發(fā)花生芽注意事項(xiàng)
1、選擇花生時(shí)最好選籽粒飽滿的白皮花生，而不是紅皮花生，實(shí)在沒(méi)有白皮的，大的紅的也可以，發(fā)芽后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別不大 。
2、花生只要一發(fā)芽就能吃，千萬(wàn)不要把芽發(fā)的太久，長(zhǎng)得太長(zhǎng)，-般4cm左右即可食用，否則口感會(huì)差很多 。
3、吃時(shí)不能只吃花生或花生芽，而是連芽帶花生一起吃下去 。
4、如果有的人脾胃太弱，吃多了花生芽會(huì)脹肚子，建議將泡好的花生用開(kāi)水瞬間過(guò)一下 。
5、要注意發(fā)芽的花生和霉變的花生有區(qū)別 。兩者所需的溫度、濕度條件相仿，但霉變的花生表面有黃色霉點(diǎn)，這種花生有毒 。受潮自然發(fā)芽的花生不能吃 。
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