包粽子的葉子被統(tǒng)稱為“粽葉” ， 它是包粽子的主要原材料 ， 且種類有很多 。在國內(nèi)所用的種類幾乎都不一樣 ， 在我國南方地區(qū)多以箬葉為主 ， 北方地區(qū)則以蘆葦葉為主 。兩者雖有不同 ， 不過都有一個共同點 ， 都具有一定的清香味 ， 在被水煮后不容易出現(xiàn)破裂 ， 且葉子都很大 。
粽葉中含有多種氨基酸及葉綠素 ， 不僅氣味清香 ， 還有利于人體健康 。它具有一定的抑菌、抗氧化作用 ， 在中藥詞典中介紹 ， 它具有清熱、消腫解毒的功效 。粽葉都是青的 ， 放置一段時間后 ， 會逐漸變成黃綠色或者黃褐色 。經(jīng)驗豐富的老人會將粽葉泡在水中保存 ， 或?qū)⑵鋺覓炝栏?， 待食用時再放到水中浸泡復原 。
【包粽子的葉子叫什么 包粽子用的葉子叫什么】
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