關(guān)于火鍋的起源主要有兩種說(shuō)法：一種是火鍋起源于三國(guó)時(shí)期或魏文帝時(shí)期，那時(shí)的“銅鼎”就是火鍋的前身；另一種說(shuō)法是火鍋始于東漢時(shí)期，出土文物中的“鑊斗”即為火鍋 。由此可知，火鍋在我國(guó)已經(jīng)有將近兩千年的歷史 。
【火鍋是什么時(shí)候發(fā)明的 火鍋起源于哪個(gè)時(shí)期】
火鍋是什么時(shí)候發(fā)明的
火鍋古稱(chēng)“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物 。據(jù)考證，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有火鍋，時(shí)人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn)，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹 。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)來(lái)涮煮各類(lèi)食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具 。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一 。世界各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行 。
典型的火鍋食材包括各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)制品、粉絲等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用 。直到宋朝，火鍋的食法在民間已常見(jiàn)，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有其同友人吃火鍋的介紹 。
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