西米也叫做沙谷米、沙弧米 ， 是由棕櫚樹類的樹干、樹身加工 ， 通過機械處理 ， 浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的可食用淀粉 。西米產(chǎn)于馬來群島一帶 。每100克的西米含有358大卡的熱量 。
西米棕櫚生長在低洼沼澤地 ， 通常高9米 ， 干粗 ， 15年成熟后長出一花穗 ， 莖髓充滿淀粉 。當果實形成和成熟時 ， 便吸收淀粉 ， 使莖干中空 。樹在果熟后死去 。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時砍斷劈開 ， 取出含淀粉的髓磨成粉 ， 加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維 ， 洗滌數(shù)次后即得西米粉 。
在太平洋西南地區(qū) ， 西米是主要食物 ， 用其粗粉做湯、糕餅和布??；在世界各地 ， 西米主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑 。紡織工業(yè)上用西米作挺硬劑 。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島 ， 西米棕櫚林面積極大 。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲 ， 由于需求量日益增加 ， 種植面積也在擴大 。
西米的吃法
1、煮開一鍋水后加入西米 ， 因為西米是淀粉質食物 ， 所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入 ， 并且需要不斷攪拌 ， 否則的話容易成塊且容易燒焦 。
2、等到再次滾開后要轉中小火 ， 多次少量加水 ， 一直到西米完全變透明為止關火 。
【西米是什么 西米是什么東西做的】3、可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露里 ， 這樣子一份西米露甜點就完成了 。
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