蔬菜類：蓮藕、豌豆苗、娃娃菜、茼蒿、油菜、香菇、茭白、萵筍、冬筍、土豆、平菇、豆芽、海鮮菇、金針菇、生菜、杏鮑菇；肉類：羊肉、牛肉、烏雞卷、無骨雞爪、豬血、鴨血、鴨腸、雞肉、毛肚；水產(chǎn)類：干貝、海蝦、海參、海馬、生蠔、扇貝、青口貝、響螺片、海白菜；豆制品：千張、豆腐干、腐竹、油面筋、凍豆腐 。
吃火鍋可以配什么菜【吃火鍋配什么菜吃火鍋配什么菜呢】1.蔬菜類
蓮藕、豌豆苗、娃娃菜、茼蒿、油菜、香菇、茭白、萵筍、冬筍、土豆、平菇、豆芽、海鮮菇、金針菇、生菜、杏鮑菇、油麥菜、冬瓜、胡蘿卜、油麥菜、卷心菜、菠菜、香菜、白蘿卜、木耳、韭菜、芹菜、西紅柿、蘆筍、山藥、竹蓀菌、黃花菜、玉米、黃瓜、地瓜 。
2.肉制品
羊肉、牛肉、烏雞卷、無骨雞爪、豬血、鴨血、鴨腸、雞肉、毛肚、牛肝、鵝腸、黃喉、小酥肉、豬蹄筋、豬腰片、鴨胗、雞胗、排骨、魚豆腐、牛肉丸、雞蛋、毛肚、肥牛卷、午餐肉、豬肝、紅腸、雞翅、鵪鶉蛋、里脊肉、蛋餃、香腸、牛百葉、火腿、臘肉、燕餃、豬蹄膀、鴨舌、豬腦
3.水產(chǎn)類
干貝、海蝦、海參、海馬、生蠔、扇貝、青口貝、響螺片、海白菜、紫菜、魷魚、墨魚、螃蟹、魚肚、花膠、海帶、魚片、蠔鼓、耗兒魚、蛤蜊、花蛤、蝦滑、魚丸、蟹肉棒 。
4.豆制品
千張、豆腐干、腐竹、油面筋、凍豆腐、日本豆腐、豆腸、豆皮、豆魚、油豆腐、素雞、干絲、豆筋、豆腐皮 。
5.主食類
米飯、油條、方便面、小米鍋巴、辛拉面、粉絲、粉條、紫薯面、年糕、餃子、南瓜餅、奶香小饅頭、麻花、油馓子 。
6.佐料類
香油、香菜末、蔥花、香醋、生抽、辣椒油、海鮮醬、蠔油、熟芝麻、花生碎、辣椒面、小米椒、蒜泥、芝麻醬、辣椒醬、豆瓣醬、花椒油 。
火鍋底料的做法1、紅湯：鍋內(nèi)放油燒熱，放入生姜、蒜粒、干辣椒粒、蔥白爆香，再放入豆瓣醬以及其他的辣辣醬炒香，炒出紅油，倒入適量的高湯煮沸，慢燉10分鐘 。最后放鹽調(diào)味，然后裝入火鍋內(nèi)，撒上大段蔥葉即可 。
2、白湯：高湯或者開水倒入鍋內(nèi)，放入西紅柿塊、杏鮑菇、蔥白、蔥葉，加入油鹽調(diào)味，慢燉10分鐘即可 。
吃火鍋的注意事項1、不要冷熱交替，間隔3分鐘 。
2、不要趁熱吃，涼一小會兒 。
3、不要急涮肉，兩菜一肉來搭配 。
4、火鍋里面加入的肉和菜，煮熟了就要趕緊吃掉 。不要放在鍋里一直煮，因為一直煮營養(yǎng)被破壞了，口感也會下降 。
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