【發(fā)酵乳的功效與作用 發(fā)酵乳的功效與作用是什么】核心功效
改善腸內(nèi)菌群、保護(hù)腸道、降低膽固醇
簡介
發(fā)酵乳就是乳和乳制品在特征菌的作用下發(fā)酵而成的酸性凝乳狀制品 ， 該類產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的特征菌必須大量存在 ， 能繼續(xù)存活且具有活性 。因此發(fā)酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌) ， 經(jīng)乳酸發(fā)酵制成的凝乳狀產(chǎn)品 。
功效與作用
1、改善腸內(nèi)菌群：乳酸菌有一定的吸附作用 ， 能夠抑制有害微生物的生長 ， 其中比較突出的就是嗜酸桿菌和雙歧桿菌 ， 對于預(yù)防便秘 ， 維持腸內(nèi)菌正常平衡具有很好的作用 。
2、保護(hù)腸道：發(fā)酵乳中的乳酸菌具有很強的β-乳糖酶活性 ， 進(jìn)而將乳糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖 ， 從而能夠預(yù)防下痢等腸道疾病 ， 保護(hù)腸道正常工作 。
3、降低膽固醇：因為乳酸菌能在腸黏膜上黏附 。所以能夠減少腸道對于膽固醇的吸收 ， 而乳酸菌可以將吸收的膽固醇變?yōu)槟懰猁}從體內(nèi)排出 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
糖尿病患者、嬰兒
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
酸奶布?。簩㈦u蛋打散放入布丁杯 ， 加入適量的面粉攪拌均勻 ， 接著將糖、牛奶以及酸奶加進(jìn)去攪拌均勻;倒入一小勺檸檬汁繼續(xù)攪拌均勻 ， 微波爐高火再熱一分鐘;最后加入補丁和酸奶即可 。
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