蛋撻皮是不需要解凍的，可以直接加入蛋撻液放入烤箱烘烤 。不過(guò)如果大家想要味道好點(diǎn)，可以先在常溫下放置十幾分鐘，然后在烤箱預(yù)熱后再放進(jìn)去烤就可以了 。
蛋撻皮怎么做
1、首先準(zhǔn)備好110克低筋面粉、15克高筋面粉、110克黃油、2.5克細(xì)砂糖、1克鹽、60克的水;
2、拿出20克黃油室溫軟化，然后跟低筋面粉、高筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、水混合在一起，揉成光滑的面團(tuán) 。接著把面團(tuán)放到保鮮袋，搟成片狀，冷藏20分鐘;
【蛋撻皮需要解凍嗎 蛋撻皮要不要解凍】3、然后把90克黃油放入保鮮袋，搟成片狀冷藏20分鐘;
4、把冷藏的面團(tuán)拿出來(lái)，搟成長(zhǎng)方形片狀;
5、抹上黃油卷起；
6、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時(shí)然后取出；
7、將面團(tuán)切成一厘米的小劑子；
8、將小劑子放入模具內(nèi)，用力按壓，中間可以薄一點(diǎn)，外緣比模具高就行，這樣美味的蛋撻皮就做好了 。
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