三七有很高的藥用價值，其分布范圍僅局限于西南部海拔1500米～1800米，北緯23.5案澆南琳卮?，分布诱V鰲⒑?、广东、刽b鰲⑺拇ā⒃頗系鵲?。下面为大坚t(yī)檣莧叩牟墑?wù)与加工方法?/p>
三七的采收
一般于立秋前后采收生長3年以上植株，起挖前10天剪去地上部分，選擇晴天起挖，挖時注意防止損傷主根 。挖起后的三七，除去莖桿后，洗凈，剪下須根；曬干即得“七根” 。去須根的三七曬2～3日后發(fā)軟時，剪下支根和蘆頭，分別曬干，前者為“剪條”；后者為“剪口” 。
余下的主根，經(jīng)揉搓、曝曬至半干，再搓揉，反復7～8次至堅實全干 。再將之拌上粗糠、稻谷或蠟塊在麻袋中闖，以增加光潔度 。所得為春三七，又名“春七” 。而在12月至翌年1月開花結(jié)果后采挖者，因開花結(jié)果后養(yǎng)分損失，質(zhì)次于“春七”，為“冬七” 。
三七的加工
【三七的采收與加工方法】將挖回根摘除地上莖，洗凈泥土，剪去蘆頭（羊腸頭）、支根和須根，剩下部分稱“頭子” 。將“頭子”暴曬1天，進行次揉搓，使其緊實，直到全干，即為“毛貨” 。將“毛貨”置麻袋中加粗糠或稻谷往返沖撞，使外表呈棕黑色光亮，即為成品 。如遇陰雨，可在50℃以下烘干 。
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