【炒菜用老抽還是生抽】 炒菜用老抽或者是生抽都可以，生抽主要是用來調味，讓食物更好地發(fā)揮出味道 。生抽一般用來炒蔬菜是比較多，因為顏色比較淡而且提味作用很好 。老抽能給食物增香調色，主要是用來烹調肉類菜肴 。
炒菜用老抽還是生抽
炒菜是選擇生抽還是老抽要看目的是什么，若是為了給食物增香調色就選擇放老抽，若是為了調味，則選擇用生抽 。
老抽和生抽的差別主要是老抽顏色會更濃，粘稠度更高，適用于肉類菜肴等需要上色的菜品;生抽味道較咸，顏色較淡，一般的炒菜或是做涼菜時放得較多 。
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