牛百葉不是毛肚 。毛肚和牛百葉都是牛的胃 ， 但是不是同一個胃 。毛肚是牛的瘤胃 ， 塊狀最大 ， 因其表面像一塊毛巾而得名 ， 它可以降解纖維物質(zhì) 。百葉是牛的瓣胃 ， 它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)呈葉片狀 ， 故得名百葉 ， 它可以將食物磨細 ， 利于消化 。
牛是反芻動物 ， 有4個胃 ， 分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃 。前三個胃并不分泌消化液 ， 也叫前胃 ， 第四個胃才是真正意義上的胃 。除了一個皺胃是牛的消化器官外 ， 其余三個有輔助功能的胃都拿來做菜了 。根據(jù)這三個胃各自的特征分別把它們稱為牛肚、毛肚和牛百葉 。
【牛百葉是毛肚嗎 牛百葉是不是毛肚】毛肚和牛百葉都是餐桌上常見的食物 ， 毛肚和牛百葉口感脆爽 ， 也都是最受食客歡迎的 ， 無論是涮鍋和涼拌都很適合 。
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