想要讓野雞肉燒的更嫩，先將野雞肉和五花肉稍微煮一下，去除血沫，切好備用 。鍋內(nèi)倒入油，放入花椒、八角等調(diào)料，倒入野雞塊，加入生抽、白酒等，水分炒干后加入五花肉，加入鹽，將肉一同倒入高壓鍋內(nèi)燒制40分鐘，再翻炒一下即可 。
野雞肉燒的更嫩的做法
準(zhǔn)備食材：野雞肉、五花肉、鹽、白酒、花椒、八角、大蔥、姜等 。
1、野雞肉洗凈，切塊，鍋內(nèi)加水，等到水燒開(kāi)把野雞肉稍微煮一下，去除血沫 。五花肉也用同樣的方法煮開(kāi)，撈出后洗凈切片 。
2、鍋內(nèi)倒入油，放入花椒、八角、辣椒和香葉炒香，放入姜蒜，倒入野雞肉塊，加入生抽、老抽、白酒繼續(xù)炒制，水分快炒干時(shí)，加入五花肉繼續(xù)煸炒 。
3、放入鹽調(diào)味，把野雞肉和五花肉倒入高壓鍋，添加適量的開(kāi)水 。高壓鍋上氣后燒制40分鐘左右關(guān)火 。
【野雞怎么燒才讓肉更嫩】 4、等到鍋內(nèi)完全沒(méi)有壓力之后再打開(kāi)鍋蓋，放入蔥段，開(kāi)火翻炒，盛出即可食用 。野雞肉需要多燜一會(huì)，肉質(zhì)才會(huì)更鮮嫩 。
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