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近日，江蘇消保委發(fā)表一份報(bào)告讓很多人傻眼了，在抽查的一百二十款醬油中有二十九款不合格，其中五款兒童醬油在各方面，還不如普通的醬油。面對(duì)這樣的報(bào)告，很多人表示了自己的擔(dān)心，連兒童醬油的質(zhì)量都難以保證，那么我們吃的普通醬油的質(zhì)量又會(huì)是怎樣？大多數(shù)人購(gòu)買醬油的時(shí)候，基本上看的是醬油的種類，是老抽、生抽還是涼拌醬油，是餃子醬油還是用來專門蒸魚的醬油等等，幾乎不會(huì)關(guān)注醬油的其他方面，比如配料等，那么我們就很容易購(gòu)買到質(zhì)量不好甚至是假的醬油，這對(duì)我們的健康危害是很大的，那么，我們?cè)撊绾芜x購(gòu)健康安全的醬油呢？以下八要素您必須記住，這才是選購(gòu)安全健康醬油的方法！

操作方法01、警惕不加防腐劑醬油
很多人看到這兒可能會(huì)奇怪了，難道加了防腐劑的醬油才是好醬油？在食品里面，是允許加入微量防腐劑的，只要?jiǎng)e超過國(guó)家食品安全規(guī)定的那個(gè)范疇，那么對(duì)人體健康就沒有損害。近些年人們被食品里的防腐劑嚇壞了，一聽到防腐劑就害怕，于是有些商家就借助這種心理，制造出所謂不加防腐劑的醬油，可是醬油中如果真的不添加任何防腐劑，那么安全性是絕對(duì)無法保障的，要么是加了大量的食鹽，要么加了其他來代替防腐劑，這個(gè)就更可怕了，所以說，那些標(biāo)注不添加防腐劑的醬油要謹(jǐn)慎購(gòu)買。

02、是否有霉花出現(xiàn)
在購(gòu)買醬油的時(shí)候，你自己拿起醬油瓶子或者醬油桶看一下，醬油的上面是否有霉花的出現(xiàn) ，真正品質(zhì)好的醬油，在醬油的表面是不可能出現(xiàn)霉花和一些浮膜的。如果你買到的是袋裝的醬油，那么拿回家倒進(jìn)容器內(nèi)觀察一下，醬油上層漂浮一層霉花浮膜，這樣的醬油就不要選購(gòu)了，這種將有的質(zhì)量是很難有保障的。

03、醬油最底層是否有沉淀
前不久我在超市購(gòu)物的時(shí)候就聽到這樣的一番對(duì)話，三個(gè)老太太在超市調(diào)料區(qū)轉(zhuǎn)悠好幾圈，最后選購(gòu)了一大桶醬油，其中一位老太太說這個(gè)醬油桶里怎么好像有一些沉淀物，而在一邊的導(dǎo)購(gòu)員直接告訴老太太，好醬油都是大豆造出來的，有沉淀物就對(duì)了，這說明醬油好。記住了各位，如果有導(dǎo)購(gòu)這樣告訴你，請(qǐng)把醬油扔下轉(zhuǎn)身走開不要買了，真正品質(zhì)好的醬油絕對(duì)不會(huì)含有沉淀物，在制造的過程中，要經(jīng)過很多個(gè)環(huán)節(jié)的，沉淀是其中一個(gè)主要環(huán)節(jié) ，做出來的醬油怎么可能含有沉淀物？所以說，醬油中出現(xiàn)沉淀物，不要購(gòu)買。

04、搖晃過后是否有泡沫
這一點(diǎn)大家一定要分清楚，品質(zhì)不好的精油，用手搖晃一下是沒有泡沫的，就算有少量泡沫，也會(huì)很快消散的。而品質(zhì)有保障的醬油，用手搖晃幾下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)在醬油里面存在大量泡沫，而且這些泡沫很難快速消散，想要消散，必須隨著時(shí)間的推移慢慢的減少，這一點(diǎn)可以在購(gòu)買醬油的時(shí)候當(dāng)做一個(gè)參考。

05、選擇釀造醬油而非配制醬油
這是大家很容易忽略的問題，其實(shí)這個(gè)是很好分辨的，因?yàn)樵卺u油的外包裝上，都會(huì)標(biāo)明這款醬油的制作工藝，是釀造的還是配制出來的。釀造出來的醬油，是用大都經(jīng)過一系列的發(fā)酵釀造出來的，品質(zhì)和健康是有保證的，而配制出來的醬油，是用醬油原汁加上一些物質(zhì)配制而成的，這樣的醬油里面所含的某些物質(zhì)對(duì)人體健康是有害的。