平菇需要焯水 ， 種植的食用菌會噴灑多菌靈農(nóng)藥 ， 防止被其他雜菌污染 。平菇是腐生菌類 ， 是在已經(jīng)腐爛的營養(yǎng)基上生長的 ， 并且在保持潮濕的環(huán)境下生長 ， 容易滋生有害微生物 ， 可能會依附在平菇可食部分 。所以焯水是很有必要的 。
平菇需要焯水嗎
水開后放入洗凈的平菇 ， 煮出白沫后繼續(xù)煮2分鐘左右 ， 撈出過冷水后再撕成小朵 ， 把營養(yǎng)和鮮味損失降到最小 。
【平菇需要焯水嗎】 平菇焯水不用蓋上鍋蓋 ， 讓蘑菇類食材帶有的特殊腥味隨蒸氣揮發(fā)掉 。
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