野生水芹菜能吃 。野生水芹菜嫩莖和葉柄鮮嫩，清香爽口，可以生拌或者炒食 。野生水芹菜營養(yǎng)豐富，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵外，還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等 。
野生水芹菜怎么吃
涼拌：先將新鮮的水芹菜清洗干凈，再放到燒開的水中燙三分鐘左右，撈出來后放入大碗里面，最后加入少量的食用鹽、食用醋和雞精，攪拌均勻就可以了 。
清炒：先將新鮮水芹菜清洗干凈，切成一段一段的，然后在鍋里面放入一點(diǎn)植物油，鍋熱以后把處理好的水芹菜倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，翻炒過程中加入少量的鹽，最后等水芹菜炒熟裝入盤中即可 。
【野生水芹菜能不能吃】 除了涼拌和清炒外，野生水芹菜還可以和豆腐干、肉片一起炒，味道鮮美 。
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