河豚的血液和內(nèi)臟部分含有劇毒 ， 其中以卵、卵巢和肝臟最毒 ， 其次是腎、血液、眼睛、鰓和皮膚 ， 河豚的肌肉并沒有毒素 。河豚的毒素是一種神經(jīng)毒 ， 只要食入0.5mg-3mg就能致死 。
河豚怎么處理才沒毒
【河豚哪里有毒 河豚怎么處理才沒毒】吃河豚一定要吃活的 ， 因為死的河豚沒法處理毒素 ， 很容易造成毒素殘留 ， 并且死的河豚肉質(zhì)被污染不說 ， 鮮味也沒有了 。
殺河豚時先放盆清水 ， 然后水龍頭不停放水 ， 河豚置身其中 ， 先用剪刀將魚眼去除 ， 再除去兩邊魚翅 ， 接著用剪刀剪開魚肚 ， 把河豚的內(nèi)臟處理干凈 ， 再把魚尾處的橫骨剪掉 。
最后把河豚肚皮上的脂肪去掉 ， 排干凈里面的血水 ， 再把河豚放在清水中漂洗二十分鐘以上即可 。
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