首先，姜片洗凈晾干，切片;放入容器內(nèi)，加入適量食鹽腌制半小時左右，之后用清水沖洗，瀝干；將醋和糖在鍋里煮開至糖融化，之后盛出來放涼，倒入容器中;接著放入蒜瓣，攪拌均勻；最后密封好放入冰箱冷藏，完成腌制 。
酸姜的腌制方法
【酸姜的腌制方法】 姜片在腌制幾個小時后，顏色會變?yōu)榈凵?，此時姜片已經(jīng)入味，吃的時候盛出來即可 。酸姜既可以當(dāng)正餐涼菜，也可以當(dāng)作零食 。
“冬吃蘿卜，夏吃姜” 。姜提供了人體所需求的營養(yǎng)價值 。腌制好的酸姜有蒜瓣殺菌，用鹽泡也保證了一定的營養(yǎng)成分不會流失 。
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