想要粽葉不容易破損，需要用水將其浸泡五個(gè)小時(shí)左右，讓粽葉變得有韌性，而且十分干凈 ?；蛘邔⑶逑春玫聂杖~和堿一起煮，可以增強(qiáng)韌性 。還可以用塑料袋把粽葉裝好，放進(jìn)冰箱冷凍，隔日取出，解凍后即可使用，這樣粽葉也不容易破損 。
1、用水浸泡
粽葉需要用水浸泡、清洗，新鮮的粽葉需要浸泡五個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，而干粽葉一般需要浸泡一夜 。這樣浸泡的粽葉不僅會(huì)變得有韌性，而且十分干凈 。
2、加堿水煮
清洗好的粽葉和堿一起在鍋中燉煮，方便粽葉中的纖維在熱水中浸泡，可以增強(qiáng)韌性，較少被大火煮壞的可能性 。先用文火煮開，改用大火煮至10分鐘左右即可 。
3、冰箱冷凍
【粽葉怎么處理不容易破】 粽葉再冰箱冷凍后，能使纖維更有韌性，而且清香味要比煮的好很多 。將粽葉清洗干凈，用塑料袋把粽葉裝好，放進(jìn)冰箱冷凍保存，隔日取出，冷凍的粽葉放在盆里自動(dòng)解化即可 。
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