竹筍苦是因為竹筍中此時含有大量的草酸，當(dāng)草酸濃度比較高的時候就有可能呈現(xiàn)出苦味，苦味的竹筍也是可以食用的，只是口感比較差 。另外，竹筍苦也有可能是因為其品種是苦筍，苦筍既可入藥，也可食用 。
竹筍苦是怎么回事可以吃嗎
【竹筍苦是怎么回事可以吃嗎】 竹筍會發(fā)苦可能是因為處理方式不對，竹筍食用前建議先焯水，這樣可以去除筍中的草酸，草酸含量下降后，苦澀味也會減少 。
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