在制作很多的面食時(shí)需要發(fā)酵面團(tuán)，有時(shí)會(huì)把發(fā)酵的面團(tuán)忘掉，造成發(fā)酵過(guò)度的現(xiàn)象 。這種情況怎么處理呢？
操作方法【面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度怎么辦】01、發(fā)酵過(guò)度的面團(tuán)已經(jīng)不適合繼續(xù)制作面食了，我們可以把它當(dāng)面引子保存使用 。
02、把發(fā)酵過(guò)度的面團(tuán)分成四份 。取其中一份加入面粉和清水揉搓成面團(tuán)，繼續(xù)發(fā)酵用來(lái)制作面食 。
03、其余三份我們可以搟成面餅，放到通風(fēng)處陰干，當(dāng)下次制作面食時(shí)當(dāng)面引子 。
04、如果制作面食的頻率比較高，也可以直接裝到保鮮袋內(nèi)放冰箱冷藏層保存 。
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