生肉餃子一般要煮10~15分鐘 。敞鍋煮皮 ， 蓋鍋煮餡 。敞開(kāi)鍋煮 ， 水溫只能接近100攝氏度 ， 由于水的沸騰作用 ， 餃子不停地轉(zhuǎn)動(dòng) ， 皮熟后 ， 再蓋鍋煮 ， 溫度上升 ， 餡易煮透 。餃子飄上來(lái)了就熟了 ， 最好在飄上來(lái)之后再放點(diǎn)涼水 ， 再開(kāi)鍋撈出即可 。
餃子來(lái)源餃子由餛飩演變而來(lái) ， 源于中國(guó)古代的角子 ， 原名“嬌耳” ， 漢族傳統(tǒng)面食 ， 距今已有一千八百多年的歷史 。由東漢南陽(yáng)涅陽(yáng)（今河南南陽(yáng)鄧州）人張仲景發(fā)明 ， 最初作為藥用 。餃子又稱水餃 ， 深受中國(guó)人民喜愛(ài) ， 是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃 ， 也是年節(jié)食品 。有一句民諺叫“大寒小寒 ， 吃餃子過(guò)年 。”餃子多用面皮包餡水煮而成 。
生肉餃子怎么煮比較好1、沸水下鍋
第一步就是要沸水下鍋 ， 開(kāi)鍋了以后再把餃子放進(jìn)去煮 。放入之后用鍋鏟輕輕地推上兩三下 ， 這樣讓餃子不要粘連在一起 ， 這個(gè)時(shí)候先不要蓋蓋 ， 煮上一到兩分鐘之后再蓋上蓋子 ， 因?yàn)殚_(kāi)著蓋子煮皮 ， 蓋上蓋子煮餡 ， 所以剛開(kāi)始先不要蓋蓋 ， 防止漏餡 。
【生肉餃子一般要煮多久 生肉餃子要煮多久才能熟】2、加水
第二步 ， 蓋蓋以后煮的餃子飄起來(lái)就可以掀蓋了 ， 這時(shí)再加入一勺涼水 ， 讓它不再沸騰 ， 這時(shí)就不要再蓋蓋子了 ， 一直去保持中火煮就可以 ， 等二次沸騰以后再加入一勺涼水 。
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