花菜如果沒有發(fā)霉、變黑或者開花就可以吃 。如果花菜的花瓣發(fā)黑，聞起來有明顯的異味，就不建議再食用了 。干黃花菜最好挑選顏色呈淺黃色和金黃色的，這樣的花菜品質(zhì)相對較好 。
花菜保存的方法
干黃花菜干燥處儲存能放一年半的時間，但必須是在曬干曬透的情況下存放 。
【花菜變黃還能吃嗎】 干制的黃花菜含糖量高，陰雨潮濕天氣容易吸收水分，導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì) 。可以用絲麻袋包裝花菜，放置陰涼干燥處 。如果花菜量少，則放進(jìn)塑料或玻璃瓶中密封 。
挑選黃花菜時可以用手輕輕掐一下花菜，如果柔軟有彈性，松開手后又能即刻松散，說明花菜含水量較少，買回來不容易潮濕發(fā)霉 。
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