馬蘭頭是一種野菜，屬于一種多年生草本植物，常常生長在路邊、田野間、山坡上 。馬蘭頭沒有毒性，富含有豐富的維生素，即可作為食用，又可以作為藥用，能有效肝炎和氣管炎、治療跌打損傷、還能起到一種涼血止血作用 。
一、馬蘭頭屬于一種野菜
馬蘭頭是在野外生長的一種野菜，其生長范圍分布在大范圍地區(qū)，常常見于路邊、田野、山坡，它的屬性為一種多年生草本植物 。在種類可分為紅梗和青梗，完全沒有毒性，均可以進(jìn)行食用 。
二、營養(yǎng)價(jià)值
馬蘭頭因是一種原生野菜，富含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì) 。例如17種以上氨基酸，礦質(zhì)元素以及及β-胡蘿卜素 。在馬蘭頭嫩莖中含有多種維生素、無機(jī)鹽，全草含有揮發(fā)油，例如有倍半萜烯和二聚烯等 。
三、食用價(jià)值 馬蘭頭具有非常高食用價(jià)值，以其豐富、水靈的外觀，清香嫩滑的口感博得人們的喜愛 ?？梢院投喾N菜系搭配，將馬蘭頭清洗干凈，沸水煮熟后擠干并研磨成細(xì)末，最后拌上各種調(diào)味品即可 。
四、藥用價(jià)值
【馬蘭頭是什么菜】 馬蘭頭具有一定藥用價(jià)值，具有出色的消炎功效，對人類的肝炎和氣管炎以及牙周炎都有很好的治療功效 。還有對人類的跌打腫痛也有很好的治療功效 。經(jīng)常食用馬蘭頭能起到清熱解毒、涼血止血作用 。
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