【薄脆怎么炸又酥又脆】 薄脆要想炸得酥脆，關鍵在于和面 。當倒入清水和面時，需要慢慢地一邊加水，一邊攪拌，到面團呈現沒有干面粉的狀態(tài)才接著揉搓面團 。揉好的面團是稍微偏硬一點的 。
薄脆怎么炸又酥又脆
首先要準備300g面粉，加入少量的鹽、油，一個雞蛋，然后入水和面 。
和好面團后，醒半個小時 。接著用搟面杖搟薄面團，注意不要搟得太厚，太厚吃起來口感不好 。
搟薄的面團切成大小合適的塊，下入油溫燒至六成熱的鍋里，炸至表面金黃后，香脆可口的薄脆片就可以出鍋了 。
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