琵琶腿煮10分鐘可以熟，但是如果直接大火煮10分鐘的話琵琶腿的肉質(zhì)就非常老了，而且沒有完全入味 。琵琶腿有一層外皮，我們煮之前要把琵琶腿劃破，煮出里面的血水也更便于入味 。
琵琶腿煮10分鐘可以熟嗎
制作琵琶腿要購買個頭比較大的，首先雞腿清洗干凈后要焯水，焯水可以加入少許的生姜和料酒去腥味 。
【琵琶腿煮10分鐘可以熟嗎】 焯水大約3分鐘就可以了，然后加入切好的大蒜、大蔥、生姜、花椒、八角丟入鍋中，炒香后倒入雞腿，然后用老抽和醋上色，加入水覆蓋琵琶腿，大火煮沸后改小火，煮半小時即可 。
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