通常情況下在冰箱里發(fā)面的時(shí)間大概是在8~12個(gè)小時(shí)，采用低溫發(fā)面的時(shí)間要比平常發(fā)面的時(shí)間多一些，但能防止出現(xiàn)變質(zhì)或者變壞的現(xiàn)象，但是在冷藏的時(shí)候要先進(jìn)行密封處理，防止漏氣，這樣才能不會(huì)影響口感 。
放冰箱發(fā)面的為8~12個(gè)小時(shí)
在發(fā)面的時(shí)候也是可以采用低溫的方式進(jìn)行，也叫做冷發(fā)面，主要是放在冰箱的保鮮層里發(fā)面，大概發(fā)面需要的時(shí)間是在8~12個(gè)小時(shí)左右，若是時(shí)間長(zhǎng)一些其發(fā)面的效果也好一些，但要求密封處理，不能漏氣為宜 。
而這種發(fā)面的方法要比普通的方法發(fā)酵的要好很多，但在放在冰箱保鮮層里的時(shí)候，要將塑料袋將其包裹住，不能讓其與空氣接觸，同時(shí)還要經(jīng)常觀察發(fā)面的變化，若是發(fā)生膨脹現(xiàn)象明顯的話(huà)就能拿出來(lái) 。
【放冰箱發(fā)面的多長(zhǎng)時(shí)間】
此外在冰箱發(fā)面的時(shí)候，需要放置的時(shí)間要適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)一些，同時(shí)里面的溫度也不能設(shè)置過(guò)低，可將發(fā)好的面先進(jìn)行密封處理后，再放在冰箱里冷藏，之后拿出來(lái)后先進(jìn)行解凍，再進(jìn)一步的處理為宜 。
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