是草魚的皮 。泡椒魚皮是一道由泡椒和魚皮為主要材料做成的菜品，屬于家常菜 。把草魚的皮生剝后改切成條狀，用熱水燙25秒鐘左右，加姜、蒜、鹽、料酒、泡椒等作料腌制，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了 。
魚皮分海魚皮和淡水魚皮 。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經(jīng)加工曬干的成品的統(tǒng)稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘 。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等 。
【泡椒魚皮是哪種魚的皮 泡椒魚皮一般是哪種魚的皮】魚皮帶有豐富多彩的蛋白和多種多樣營養(yǎng)元素，其蛋白主要是生物大分子的膠原蛋白粉及粘多糖的成份，是女性美容養(yǎng)顏美容護膚健康上品 。
魚皮中的熱量含量比較高，每100克魚皮之中還有300大卡左右的熱量 。攝入過量之后有可能會導(dǎo)致熱量在體內(nèi)堆積，容易轉(zhuǎn)變成脂肪，從而形成肥胖現(xiàn)象 。
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