傳統(tǒng)五仁月餅中的五仁餡料主要是杏仁、核桃仁、橄欖仁、芝麻仁和松子仁這5種原料 。后來慢慢演變?yōu)榛ㄉ?、瓜子仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁或是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子?。有些還會加入腰果、桔皮、蜜餞、冬瓜糖、葡萄干、青紅絲等等餡料作為佐料來增加口感 。
基本信息
五仁月餅餡是一道由生核桃仁、生花生仁等食材制成的美食 。生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克、江米粉適量、干玫瑰花適量、奶粉一小袋、干桂花適量、水適量、糖桂花適量 。
【五仁月餅餡料有哪些 五仁月餅的餡料】
制作方法
將生核桃仁、生花生仁放入烤盤 ， 入預熱好的烤箱 ， 180度10分鐘 ， 中層10分鐘 。在烤5分鐘的時候把干玫瑰花和干桂花也放進去烤五分鐘 。
然后把烤好的核桃仁、花生仁分別放在攪拌機里打成粗粒 ， 再把玫瑰花和桂花也攪拌成粗粉狀 ， 把熟芝麻放在攪拌機打成粉狀 ， 把葡萄干也放進去攪拌一下 ， 然后加適量的江米粉拌勻 ， 往里面加點水揉成團 ， 最后用月餅模具定型即可 。
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